国家有必要统一培训食品安全专科人员，执行有关食品安全及食品犯罪问题的法规。
食品和药品安全是全球日益关注的议题，去年4月全国人大常委会会议通过最新修订的《中国食品安全法》，加强了对食品添加剂、食品相关产品，以及网络食品交易的监管等等。这确实对保障我国人民「舌头上安全」有很大的帮助。国家领导人多次讲话亦提到，确保食品安全是民生工程、民心工程，以及保证「舌尖上的安全」是各党委和政府的责任。
自从2013年德国马肉事件后，「食品犯罪」已经成为国际关注的议题。英国特别设立食品犯罪调查组，以防堵食品造假的问题。美国也严刑重判食品犯罪的行为；在香港，犯下食品犯罪的人士最高可被判监14年。至于我国，在《食安法》修订后，公安部亦加强了有关的执法工作。
根据政府相关机构的资料显示，国务院食品安全办由今年一月尾起，就农曆新年食品，与农业部、卫计委、工商总局、质检总局、食品药品监管总局等部门一同开展联合督查的工作，抽查网上售卖的食品。
至于药品方面，其製造、包装分销、定价及宣传等则均受到《中国药品管理法》规管。国务院总理李克强上星期主持国务院第四次廉政工作会议时，特别强调要严厉打击食品药品，以及公共安全等领域违法犯罪行为，确保人民群众健康和生命安全。这显示出中国打击唯利是图和无良黑心商人的决心。但是，为何这些罪行依然禁之不绝呢？
食品犯罪和药品犯罪均是严重的罪行，国际上食品犯罪已经由WCO（世界海关组织）负责。《中国食品安全法》现时虽然有提及食品犯罪的字眼，但是对于如何分辨食品安全和食品犯罪的具体内容则未有清晰和明确的说明。药品管理亦同样，蓄意犯罪行为与疏忽处理药品的行为并不能够相提而论。因此笔者认为，将「食品犯罪」和「药品犯罪」在相关法例中，独立成章是有必要的，明确列明犯罪的概念和定义，并且在社会上多宣传和讨论食品和药品犯罪的问题，这才能让大众对这种不义行为有更深了解。
此外，笔者认为国家有必要统一培训一批食品安全的专科人员，就食品安全及食品犯罪问题进行深入的研究和执行有关法规。近日被揭发的问题疫苗问题，政府当局也应该以专科专人专职调查和监察，以维护「中国製造」这个金漆招牌，避免因为缺乏人手而让黑心商人有侥倖之心，养成铤而走险及谋取暴利的习惯。
食品和药品安全问题不单止影响到中国人民的健康和生命，也严重损害国家在国际上的声誉和地位，危害「中国製造」的品牌，更深远地影响到国家未来的发展。因此，解决这些问题定是当务之急。只有政策、法例、教育和宣传多方配合，人民的生命安全才可得到应有的保障。