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人艰不拆:在减肥真人秀上甩掉100斤的人,后来怎样了?

发布:2016-06-02 14:06 | 来源:健康报网 | 查看:
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摘要: 人艰不拆:在减肥真人秀上甩掉100斤的人,后来怎样了?,人艰不拆 减肥真人秀 代谢率 甩掉

(原标题:人艰不拆:在减肥真人秀上甩掉100斤的人,后来怎样了?)

美国NBC电视台有档真人秀,叫《超级减肥王》“The Biggest Loser”,自2004年来已经播出了17季,高峰时有1000万美国人收看这个节目。
参赛选手的身高体重指数(BMI)大多超过40,属于严重肥胖人士。他们要在30周里,靠节食和运动尽可能地减重。减掉最大比例体重的冠军,可获得25万美元奖金。
变瘦还有钱赚,自然人人尽力。冠军一般会至少减掉45%的体重,最夸张的15季冠军蕾切尔 ·弗雷德里克森甚至减掉了59.6%的体重,直接把自己的BMI从“肥胖”变成了“过轻”。
本文系果壳网授权转载(微信公众号:Guokr42)

人艰不拆:在减肥真人秀上甩掉100斤的人,后来怎样了?

第15季冠军蕾切尔·弗雷德里克森,赛前BMI指数为44.6,赛末BMI指数为18.0。图片来源:mujeres.elsalvador.com
选手们创造“奇迹”的同时,对这个节目的质疑也渐起。许多批评说,这样的急速减肥很可能危害健康,减肥效果不会持久,甚至可能危及生命。
研究界也注意到了这个节目,用 "the biggest loser"为关键词在pubmed上搜索,可以找出22篇论文。其中最新的一篇,是美国糖尿病、消化与肾脏疾病研究所凯文·霍尔的团队在《肥胖》(Obesity)期刊上发表的论文。
他们取得了2009年第8季14名选手的许可,追踪研究他们6年,得出了令人伤心的结论——
这些选手千辛万苦减下的肉,绝大部分又长了回来。
6年后,14人里只有1个人成功保住了减肥成果,其他人全部复胖,六年中平均反弹七成,有些人甚至比参赛前更胖。
最惨的是,掉下去的体重反弹了,掉下去的静止代谢率却没反弹——这些人基本得每天少吃一顿饭,才能阻止自己继续发胖。
研究者凯文·霍尔说:“我震惊极了。”

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掉下去的“静止代谢率”是啥?
静止代谢率(RMR)又叫基础代谢率,指身体为了维持生命所必须耗费的能量,受年龄与性别影响。男的、年轻的,静止代谢率一般更高。骨骼肌是耗能大户,因此肌肉多的,静止代谢率也更高。
很多人不知道的是,你每天身体烧掉的绝大多数热量,不在于那些有意识的运动上,而在于无意识的消耗。
“保持呼吸,不要死掉”,是件很耗能的事。哪怕你懒到不肯思考,宅到足不出户,每天躺在床上吃三顿外卖——你的身体也会每天用掉一大堆能量。
你要维持呼吸心跳体温,要内分泌,要分解合成,要排泄循环,要保证神经元和骨骼肌能正常运作……
普通成人的静止代谢差不多每天1200-1500千卡,会占掉全部耗能的60-80%。你的所有其他活动,奔跑蹦跳说笑闹,还有为了消化食物而花费的能量——加起来也只不过占了全部耗能的20-40%。

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人体的调节适应功能很强大。在代谢问题上,我们也同样具备“代谢适应”。
要知道,食物多到可以吃胖,是近代农业革命后才有的事情。此前的人类大多过着靠天吃饭、饥一顿饱一顿的日子。要不是静止代谢率能屈能伸,人类哪能捱过多次饥馑?
所以说,你在忍饥挨饿时,静止代谢率当然会下降,科学家对此早有预料。他们惊讶的是,体重回来后,代谢率没回来!代谢率下降后是一条L型曲线——他们本来期望看到U型复苏之类。
选手们的身体自从经历过快速减肥那段“饥荒灾难”后,似乎就一直“心有余悸”,拒绝从“节约模式”调回“普通模式”。

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复胖原因一:新陈代谢低
据测算,选手们的静止代谢率比自己从前平均低了704千卡/天,也就是说,他们每天得比从前少吃12两米饭,才能“维持现在的体重”。
即使算上他们身体和年龄的变化——毕竟大了六岁,代谢率正常情况下也会下降——选手们也比其他同岁的人少消耗500千卡,也就是说,得比别人少吃8.6两米饭。只要跟其他人吃得一样,就会迅速发胖。
尽管选手们的意志想瘦,他们的身体却在尽一切可能,将体重拉回此前的“设定点”。

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左图:选手的体重变化折线图。右:选手的新陈代谢变化折线图。图片来源:nytimes.com
折线图中那条红线是丹尼 ·卡希尔,第8季的冠军,在比赛中从195千克减到了87千克。如今,他133千克。研究显示,比起那些和他体重相仿但从未减肥的人,他现在每天少消耗800千卡。

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丹尼 ·卡希尔赛前的样子(左上),赛末的样子(右上),和现在的样子(下图)。图片来源:nytimes.com
黄线是一个保持体重的“成功例子”,但这是减肥手术的胜利。鲁迪·保尔斯,他在赛后一度反弹了70千克——然后他做了缩胃手术。现在,他重126千克,每天少消耗516千卡。

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鲁迪·保尔斯赛前重200千克(左),赛末重106千克(右)。图片来源:nytimes.com
就连唯一真正保持了减肥成果的人,其静止代谢率也同样大幅下降。
爱琳· 埃格伯特 是折线图中的那条蓝线,她从119千克减到了80千克,如今体重保持在70千克左右。然而,她每天少消耗552千卡。
这些参加《超级减肥王》的选手们,在赛前虽然肥胖,但静止代谢率还都中规中矩,符合自己的年龄身高体重肌肉。
但这场劳其筋骨、饿其体肤的比赛,让他们“脱胎换骨”,换的除了体内的脂肪细胞大小,还包括整个身体的静止代谢率,以及内分泌的激素水平。