如紫菜、紫薯、甘蓝、葡萄、桑葚、李子、茄子、紫色的洋葱等蔬菜水果，其中都含有大量的花青素，因为花青素是一种水溶性的维生素，也正是因为这样我们在接触这类颜色的蔬菜或者是水果的时候，手上或者是在做饭的工具上面会出现紫色的原因。
另外，紫色的物质当中含有很多生物活性物质，除了花青素，还含有丰富的多酚类物质、类黄酮物质等，都可以在清除体内自由基，减少体内血管的堵塞，进而更好的预防心血管疾病，如动脉硬化、心脏病、高血脂等等。
在夏天里，大家不妨换着种类去食用，这样机体吸收的营养物质也会更全面一些，对于身体健康来说，是十分有好处的。
多吃绿色的蔬菜水果：
如绿豆、黄瓜、冬瓜、油菜、白菜、西蓝花、等，在夏天因为体内水分以及营养物质，会随着汗液的流出而减少，绿色的蔬菜水果就能够很好的帮助我们解决这个问题。
如黄瓜中的水分能够达到95%以上，而绿豆的多种维生素、多种矿物质、多种人体所需的氨基酸等等营养物质都是比较高的，可谓是“天然的营养库”。
在为机体补充营养的同时，又可以补水祛湿，对于预防中暑还大有益处，喜欢烹饪美食的人群，不妨患者花样去做哦，营养健康都能被你拿下。
在中医理论中素有“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”的说法，按照五行归属，夏季和心属性均为火，所以夏季是养心的好时候。
(据人民网、广州日报、中国农业网、华商报、中华网综合)
