在市面上众多饮料当中，果汁可能是最接近纯水果的饮品。与其他饮料相比，果汁特别是鲜榨的纯果汁美味又健康；但与水果相比，榨成汁后还是营养上有所缺失。到底怎么喝果汁更加健康？听听专家怎么说。
广东省第二中医院主治中医师、高级营养师金小洣表示，喝果汁和吃水果其实大不一样。和新鲜水果相比，果汁制作过程中去掉了其中的膳食纤维和部分保健成分，其中维生素C和抗氧化物质也受到不小损失。
水果中有很多健康成分，比如果胶、纤维素等膳食纤维、抗氧化的多酚类物质、钾、钙、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。但一旦做成果汁，只有易溶于水的营养素才能跑到果汁里。而部分果胶、纤维素以及矿物质比如钙、铁是不溶于水的，无法进入果汁中，除非连渣子一起吃掉。据老人报（来源：老人报）
