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自助餐也能吃得健康

发布:2016-03-21 13:05 | 来源:第一健康网 | 查看:
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自助餐也能吃得健康

自助餐也能吃得健康

  自助餐选择丰富,能有机会尝到多国美食,而且进食时间较长,能边吃边聊,相信很多人都会喜欢到自助餐厅聚会。传说中“扶墙进、扶墙出”是吃自助餐的最佳状态,但很明显,这是与我们追求健康的原则相违背的。那么,到底要怎样才能健康吃自助餐?听听专家怎么说。

  指导专家

  赵泳谊

  广东药学院附属第一医院临床营养科主任

  出诊时间:周四上午

  出诊地点广州市农林下路19号

  记 者 黄旭君

  通讯员 余子媛

  营养专家常说:“没有不合理的食物,只有不合理的膳食”。其实,自助餐提供的食物多样,为我们搭配出健康的膳食提供了非常好的原料,尤其是相比普通的桌餐,更容易实现“饮食多样化”。

  先喝点汤、吃点菜。还没进食前,胃肠道处于休息状态,如果饭前先适量喝一点儿汤,能让胃先预热,喝汤后可吃点水果、蔬菜、菌类等。广东药学院附属第一医院临床营养科主任赵泳谊表示,蔬果的水分多,维生素丰富,易消化,加上蔬菜的纤维素能促进肠蠕动,先吃点蔬果,既可促进消化,也可以稍微增加饱腹感,避免能量摄入过多。

  海鲜大肉要适可而止。相信很多人吃自助,目光都会紧盯海鲜区。赵泳谊表示,海鲜蛋白含量高,如果一下子吃得太多,对身体也没有好处。因为蛋白质摄入太多会给肾脏带来较大的负担。同理,大鱼大肉都是高蛋白,不但会引起能量过剩,还容易消化不良。

  摒弃“吃够本”的思想。吃自助前先饿几顿,“饿得扶墙进,撑得扶墙出”,这是传说中的自助餐最高境界。赵泳谊指出,一方面食量的突然增大会大大增加我们的肠胃的负担;另一方面过量饮食会带来食盐、油脂、能量的过量摄入,不利健康。建议大家每样都吃一点,可以增加摄入食物的品种种类,又能避免吃过量。

  吃点粗粮缓解饱腹感。吃自助餐期间,如果感觉很肥腻了,可以吃点粗粮、喝点醋类饮料等缓解一下饱腹感。赵泳谊也建议,在吃完一顿自助餐之后,过后几顿都可以吃得清淡一点,例如喝点粥、吃麦片、蔬菜、水果等,都可以帮助减轻胃肠负担。

  自助早餐多吃沙拉。现在大部分酒店都会采取自助早餐,赵泳谊提示,自助早餐的淀粉类主食较多,建议市民要控制淀粉的摄入量。一般来说,自助早餐都会有蔬果供应,市民可以适当选择,再伴些点心饱腹。但要注意的是不要加入大量沙拉酱,因为沙拉酱含有反式脂肪酸,对健康不利。