餐饮示范单位的食品安全状况得到大幅提升，是我市开展食品安全示范街创建的一大成果，2012年和2013年我市已有4条示范街获“广东省餐饮服务食品安全示范街”称号，另有650家获得省、市、区级示范单位，其中137家达到省级示范单位标准。
今年2条示范街内的119家餐饮单位量化优良率（A+B级）由创建初期整体30%提升到100%，56%的餐饮单位（67家）得到创建提升，深国投的西湖春天和宝安海雅缤纷城的“台塑王品牛扒”店经过创建提升至食品安全A级餐厅。
市食药局创建评估表明：无论是对示范街的经营者和从业者，还是就餐于示范街的消费者，他们对在示范街食品安全管理水平的评价远远高于对全市其他地方的评价，示范街餐饮单位整体经济效益较去年同期平均增长了15%以上。示范工程积极发挥了辐射带动引领作用，安全就餐的场所不断增多，也有效促进了我市餐饮行业规范诚信管理水平。
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2014年省级餐饮示范创建特色
（一）全部实现食品安全管理“六统一”
（二）打造了更多“透明”厨房，所有学校示范食堂厨房实现学生或家长可“监控”视频，供消费者监督。
（三）示范街内每家店都要有至少2名经过上岗和示范专题两项培训考核合格的食品安全管理员（以备轮休）和两名值班食品安全咨询员（可由食品安全管理员等人员兼任）；建立全市统一规范的《餐饮服务食品安全管理档案》，管理员履行职责要“有据可查”。以制度强化落实食品安全企业主体责任。
（四）每家厨房内的员工洗手等必要设施均要达到齐全、规范，以保障从业人员的手部卫生和操作规范所需，通过强化“操作过程细节管理”防范食品安全风险隐患。
（五）加强创建服务、鼓励企业参与创建。
创建是一项系统工程，工作标准高、起点要求严，为有力促进该项工作不断开展，广泛提升我市餐饮食品安全水平，市食药局想尽各种办法，调动各方积极性，取得了良好的效果。
——创建人员进行多次示范现场调研，组织完成“餐饮示范街创建”、“学校食堂示范创建”、“创建主要成员专题培训”等15场次市、区级现场培训交流会，编制免费印发有关指引资料11大类80多万份。
——成立并运行示范创建工作组，三条示范街建立“物业管理+业务指引+监管人员”三位一体的创建小组，实现责任到人、各方协作模式，运行“创建组微信群”、“创建组QQ群”、“市餐饮示范QQ群”。
——根据《深圳市市场监督管理局餐饮服务示范工程奖励办法》规定，市食药局对2013年度已创建的两条省级示范街15家餐饮单位下发了创建奖励费用。这是我市历史上第一次针对餐饮单位实施的食品安全鼓励措施。
相关链接
深圳市6条省级 餐饮服务示范街
罗湖区：京基100 KK-mall购物广场示范街、万象城购物广场示范街
南山区：欢乐海岸广场示范街
龙岗区：星河cocopark购物广场示范街
福田区：深国投购物广场示范街
宝安区：海雅缤纷城购物广场示范街
餐饮服务食品安全 示范街标准
1、基本条件
（1）街道两侧的餐饮单位均为示范街创建单位，每条街餐饮单位数不少于10家。
（2）示范街的餐饮经营户须做到证件齐全、场所整洁、原料安全、食用放心。
（3）示范街所有餐饮单位实施食品安全监督量化分级管理，全部达到食品安全C级以上水平，其中B级及B级以上比例占60%以上；所有餐饮单位食品安全监督公示率达到100%。
（4）示范街所有餐饮单位做到公示“六统一”：统一公示餐饮服务许可证；统一公示牌（含量化等级）；统一公示从业人员健康证明；统一公示食品安全管理组织和制度（含食品安全员）；统一公示食品安全承诺书；统一公示餐饮安全投诉举报电话。
2、食品安全管理要求
（1）经营者必须将《餐饮服务许可证》悬挂在醒目处，并按照许可范围经营。
（2）有健全的食品安全管理制度，并设食品安全员负责食品安全工作。
（ 3）采购食品要向供货商索取许可证和检验（检疫）合格证复印件或购物凭证，并详细记录。严禁采购有毒、有害物质加工食品。食品添加剂严格落实“五专”管理制度，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
（4）从业人员持有效培训合格证和健康证上岗，穿着洁净、统一的工作衣帽，不准留长指甲、涂指甲油，不准佩戴首饰。（5）食品加工过程中严格按照生熟分开，防止交叉污染。
深圳市食品安全监管联系方式
1.网站：深圳市食品药品局——专题食品安全监管
2.QQ群:
欢迎消费者到食品安全示范街或示范单位就餐！
欢迎餐饮单位、管理公司、街区积极参与餐饮示范工作
“深圳餐饮服务示范交流群”QQ:71722691
申请人备注：餐饮店名称
